•  Bắp luộc sơ với nước, để đảm bảo ngô không bị lép hạt khi chiên lên.
•  Khi luộc cho thêm tẹo đường và tẹo muối cho bắp đậm đà.
•  Bắp sôi để chừng 2 phút là bắc xuống.
•  Dội ngay nước lã để bắp được căng tròn. Nếu cứ để bắp tự nguội thì bắp hay nhăn nheo trông như bà cụ già ý!
•  Để ráo ngô ra rổ, lấy lòng đỏ trứng trộn bắp ( lượng vừa phải thôi để đảm bảo có chất kết dính bắp và bột)
•  Sau đó rắc bột vào, trộn thật đều, có thể cho thêm một ít gia vị vào, như vậy ngô sẽ đậm đà hơn, trộn thật đều bắp với bột.
•  Để chừng 5 phút cho thấm, rồi lại rắc thêm bột lần 2 để đảm bảo bột bao kín bắp và lớp bột này sẽ giúp ngô thật giòn. Mẹ P dùng cái rây bột để giây bớt bột thừa còn dính lại ở bắp. Lúc này bắp được bao kín bột!
•  Bắc nồi lên, cho dầu chiên vào, đợi dầu sôi, cho ngô vào, lắc chảo cho bắp dàn đều trên mặt chảo. Tuyệt đối không đảo ngay nhé. ( không là bắp đi đằngbắp, bột đi đằng bột đấy ) đợi một lúc rồi mới đảo nếu có những hạt bắp còn dính vào với nhau.

Mong các bạn ngon miệng với món bắp chiên này nhé.

Bắp chiên